本日も木曜日のパン、沢山買っていただきありがとうございましたそろそろ飽きられるだろうなと毎回思い、しかし毎回ギリギリまで予約いただき嬉しいです。そして来週は、粉が届かないのでおやすみです！コロナで業務用の粉も発送延滞です。今週はほぼ毎日仕込み、何かしら焼きました。遊びで作る自家消費のパンが本当に楽しい。ハード系はやったことなかったけど、スコーンを作っている地元産の小麦（中力粉）でできるしちと楽しくなってきました。しかし、調子乗ってやってたのか昨日からミス連発。発酵見極めミス、酵母入れわすれミス、金庫持ってきわすれミス、酵母の量足りない事件、効率悪い焼きのスケジュール…楽しいはずのパンが少し試練に！！パン屋にはなれないことを確信。細く長く続けていきたいから無理しないように楽しみたい。6月からはスコーンに力入れて、委託で置くよ！と声かけてくださっているお店に少しずつ出せたらいいなと思ってます。新たな挑戦をしつつ、定番を極めていきたい！
